Asijské krůtí koule v bagetě

Klasika asijského fastfoodu, to jsou masové koule v bagetě. My jsme pro vás připravili verzi s omáčkou bánh mí a spoustou koriandru. Samozřejmě nesmí chybět krůtí maso.

Ingredience na 6 porcí:

Na koule:
750 g mletého krůtího masa
½ svazek čerstvého koriandru
1-2 vejce
1 lžíce nastrouhaného zázvoru
1 chilli paprička
1 stonek citronové trávy (nemusí být)
sůl a pepř
olej na opékání

Na omáčku:
½ hrnku sladké chilli omáčky
2 lžíce teriyaki omáčky
1 lžíce rybí omáčky

Na dokončení:
6 malých baget
2 hrnky nastrouhané mrkve
svazek jarní cibulky nakrájené na kolečka
1 červená chilli paprička nakrájená na tenká kolečka
½ svazek koriandru
2-4 lžíce majonézy
sezamová semínka
limeta na pokapání

Jak na to?

Všechny ingredience na koule promíchejte v míse  (kromě oleje) a vytvarujte menší kuličky (cca v průměru 2 cm). V pánvi rozpalte olej a kuličky na něm opečte do zlatova.

V míse rozšlehejte ingredience na omáčku a přilejte ji k opečeným kuličkám. Snižte na mírný plamen a promíchejte, aby se kuličky v omáčce obalily. Vařte asi 10 minut.

Bagety rozřízněte podélně (ale úplně nedořízněte). Lehce potřete majonézou, posypte nastrouhanou, mrkví a jarní cibulkou. Položíme koule, zakápneme zbytkem omáčky z pánve a limetkou, posypeme sezamem, chilli papričkou a koriandrem.

Aby celá dobrota držela při sobě, můžeme zpevnit párátky.