Dýňová polévka s krůtím masem

Tato dýňová polévka s krůtím masem je voňavá, jemně pikantní a krásně zahřeje v chladnějším období. Díky kombinaci koření má příjemně orientální nádech a krůtí prso jí dodává lehkost i výživovou hodnotu. Polévka je jednoduchá na přípravu a skvěle se hodí jako sytý oběd nebo večeře pro celou rodinu.

Ingredience:

1 krůtí prso (cca 150 g)
1 l krůtího vývaru (dle potřeby 1–1,5 l)

červená chilli paprička, zbavená semínek, nakrájená nadrobno
1,5 čajové lžičky mletého římského kmínu
1,5 čajové lžičky mletého koriandru
0,5 čajové lžičky mleté skořice
sůl, čerstvě mletý pepř
4 lžíce rostlinného oleje
2 cibule, nakrájené nadrobno
2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
1 řapík řapíkatého celeru, nakrájený na kousky
2 mrkve, oloupané a nakrájené na kousky
400 g máslové dýně, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na kousky

Jak na to?

Na začátku si připravte kořenicí směs: do misky dejte najemno nakrájenou chilli papričku, mletý římský kmín, mletý koriandr a skořici a dobře promíchejte. Krůtí prso nakrájejte na malé kousky, osolte, opepřete a obalte v polovině připravené kořenicí směsi.

V hrnci rozehřejte dvě lžíce oleje a krůtí maso na něm zprudka opečte dozlatova. Jakmile se zatáhne a lehce zkaramelizuje, vyjměte ho a dejte stranou. Do téhož hrnce přilijte zbytek oleje a vložte cibuli, česnek, řapíkatý celer a mrkev. Restujte několik minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne vonět. Přidejte druhou polovinu koření a krátce ho opečte, aby se rozvinula vůně. Poté přidejte nakrájenou dýni a promíchejte.

Do hrnce vraťte opečené maso, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte asi 15 minut, dokud dýně nezměkne. Podle chuti můžete doladit solí a pepřem. Jakmile je polévka hotová, podávejte ji teplou. Pokud chcete, můžete ji doplnit mátovým jogurtem nebo posypat zrníčky granátového jablka.