Gnocchi zapečené s krůtím masem a brokolicí

Pokud hledáte jednoduché a syté jídlo, které zároveň působí lehce a vyváženě, tahle kombinace je skvělá volba. Křehké krůtí maso, brokolice plná chuti a gnocchi jako příloha, která vše krásně spojí, vytváří dohromady harmonický celek. Zapečený sýr navíc dodá jemnost a příjemně zakulatí chuť, takže máte na jednom talíři zeleninu, bílkoviny i přílohu – ideální oběd nebo večeři bez zbytečných složitostí.

Ingredience

500 g bramborových gnocchi
350–450 g krůtího masa (prsa/stehenní řízky), na kousky
1 menší brokolice (cca 300–400 g růžiček)
150–200 g „klasického“ sýra (eidam, gouda, mozzarella, čedar…), nastrouhaný
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1–2 lžíce oleje nebo másla
200 ml mléka (nebo 150 ml mléka + 50 ml smetany, pokud chcete krémovější)
1 lžíce hladké mouky (na zahuštění, volitelně)
sůl, pepř
špetka muškátového oříšku / tymián / sladká paprika (dle chuti)

Jak na to?

Nejprve si předehřejte troubu na 200 °C a připravte si zapékací mísu (lehce ji vymažte). Brokolici rozeberte na růžičky a krátce ji povařte v osolené vodě zhruba 2–3 minuty, aby zůstala křupavá a krásně zelená. Poté ji slijte a ideálně propláchněte studenou vodou.

Mezitím si na pánvi rozehřejte lžíci oleje nebo kousek másla. Krůtí maso nakrájejte na menší kousky, osolte, opepřete a zprudka ho opečte, aby se zatáhlo. Pokud chcete, přidejte k masu nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek a nechte je krátce zesklovatět.

Následně přilijte mléko a směs nechte krátce probublat. Pro krémovější výsledek můžete vmíchat část nastrouhaného sýra přímo do omáčky a míchat, až se rozpustí; podle chuti dochuťte špetkou muškátového oříšku nebo tymiánu. Pokud by byla omáčka příliš řídká, můžete ji lehce zahustit lžící hladké mouky rozmíchané v troše studeného mléka.

Gnocchi uvařte podle návodu (většinou stačí, jakmile vyplavou na hladinu), sceďte je a promíchejte s brokolicí a krůtí směsí. Vše přesuňte do zapékací mísy, rovnoměrně rozprostřete a zasypte zbytkem sýra. Dejte zapéct přibližně na 15–20 minut, dokud se sýr krásně nerozteče a povrch lehce nezezlátne. Po vytažení nechte jídlo pár minut odstát a můžete podávat.