Holanský řízek z krůtího masa

Holandský řízek patří mezi nejoblíbenější jídla nejen u dětí, ale i dospělých – šťavnaté maso se sýrem uvnitř má jemnou chuť, která potěší každého. Z krůtího masa je navíc lehčí a výborně stravitelný, takže si ho můžete dopřát i při zdravějším jídelníčku. Nejlépe chutná s krémovou bramborovou kaší a plátkem citronu.

Ingredience: 

500 g mletého krůtího masa

1 malá cibule

1 – 2 stroužky česneku

1 vejce

2 lžíce strouhanky + extra na obalení

2 lžíce strouhaného sýra (např. Eidam, Gouda nebo podle chuti)

sůl, pepř

špetka muškátového oříšku (volitelné)

hladká mouka na obalení

olej nebo kombinace másla + olej na smažení

citron na podávání

nasekaná petrželka nebo pažitka na dochucení

Jak na to?

Cibuli oloupejte a najemno nasekejte, česnek oloupejte a prolisujte. V míse smíchejte mleté krůtí maso s cibulí, česnekem, vejcem, dvěma lžícemi strouhanky, strouhaným sýrem, špetkou muškátového oříšku, solí a pepřem. Pokud by byla směs příliš řídká, přidejte trochu strouhanky navíc, aby se dobře tvarovala.

Z připravené směsi vytvarujte oválné řízky o tloušťce zhruba 1,5 až 2 cm. Každý řízek obalte nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Strouhanku lehce přitlačte, aby při smažení dobře držela.

Na pánvi rozehřejte olej nebo směs oleje a másla a řízky smažte na střední teplotě z obou stran dozlatova, přibližně tři až čtyři minuty z každé strany podle jejich tloušťky. Po osmažení je nechte okapat na papírové utěrce.

Podávejte horké, ideálně s plátkem citronu a bramborovou přílohou – výborně se hodí vařené brambory, bramborová kaše nebo bramborový salát. Doplnit můžete i čerstvým zeleninovým salátem.