Letní zeleninová polévka

Tato rychlá letní polévka je skvělým způsobem, jak zužitkovat úrodu ze zahrádky. V kombinaci s krůtím masem vytvoří lehké, ale výživné jídlo, které zasytí a osvěží. Uzené maso polévce dodá tu správnou sytou chuť a zároveň doplní potřebné bílkoviny, takže ji můžete bez obav podávat i jako hlavní chod.

Ingredience (na 4 porce):

    1–2 krůtí klobásy nebo cca 150 g uzeného krůtího masa

    2 střední brambory

    2 mrkve

    1 menší cuketa

    hrst zelených fazolek nebo hrášku

    1 menší cibule

    1 stroužek česneku

    1 lžíce olivového oleje

    cca 1 l zeleninového nebo masového vývaru

    čerstvé bylinky na dochucení (např. petrželka, libeček)

    sůl, pepř

Jak na to?

Na olivovém oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte nakrájenou mrkev a brambory, krátce osmahněte. Zalijte vývarem a vařte asi 20 minut.

Mezitím nakrájejte krůtí klobásu (nebo uzené maso) na kolečka či kostičky a přidejte do polévky spolu s nakrájenou cuketou a zelenými fazolkami či hráškem. Vařte ještě přibližně 20 minut, dokud není zelenina měkká.

Na závěr dochuťte solí, pepřem a posypte čerstvými bylinkami. Podávejte samotnou nebo s krajícem čerstvého pečiva.