Salát s krůtím masem, vejcem a avokádem

Tento salát je skvělou volbou pro lehký oběd nebo večeři. Můžete ho připravit během chvilky, zvlášť pokud vám doma zbylo grilované krůtí maso ze včerejška. Díky kombinaci bílkovin z masa a vajec, zdravých tuků z avokáda a čerstvé zeleniny vás zasytí, aniž by zatížil. Skvěle chutná čerstvě, ale i vychlazený jako jídlo s sebou.

Ingredience (na 2 porce):

250 g krůtích prsou
2 vejce
1 zralé avokádo
100 g cherry rajčátek
100 g směsi listových salátů (rukola, polníček, baby špenát...)
olivový olej na grilování
sůl, pepř, sušený česnek, sladká paprika (na maso)

Zálivka:
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa (nebo citronové šťávy)
1 lžička dijonské hořčice
1/2 lžičky medu
špetka soli a čerstvě mletý pepř

Jak na to?

Nejprve uvařte vejce natvrdo – vložte je do vroucí vody a vařte přibližně 9 až 10 minut. Poté je zchlaďte studenou vodou a oloupejte. Nakrájejte je na čtvrtiny a odložte stranou.
Krůtí prsa očistěte a nakrájejte na plátky nebo nudličky. Ochuťte je solí, pepřem, sušeným česnekem a sladkou paprikou. Zakapejte trochou olivového oleje a opečte na grilovací pánvi nebo klasickém grilu z obou stran dozlatova – obvykle stačí 4 až 5 minut z každé strany podle tloušťky masa. Hotové maso nechte chvíli odpočinout a poté nakrájejte na menší kousky.
Mezitím si připravte ostatní ingredience – avokádo rozkrojte, vyjměte pecku, oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kostičky. Cherry rajčata omyjte a překrojte napůl. Listový salát opláchněte a osušte.
Zálivku připravíte jednoduše smícháním všech uvedených surovin – olivového oleje, balzamikového octa, hořčice, medu, soli a pepře. Můžete ji vyšlehat vidličkou nebo protřepat ve skleničce se šroubovacím víčkem.
Na talíře rozložte listový salát, přidejte grilované krůtí maso, vejce, avokádo a cherry rajčata. Vše přelijte připravenou zálivkou a ihned podávejte.