Krůtí s bramborami pečené v hořčicové omáčce

Krůtí maso je výbornou volbou pro poctivý domácí oběd. Je jemné, lehčí než některé jiné druhy masa a skvěle si rozumí i s výraznějšími chutěmi, jako je hořčice, česnek nebo tymián. V kombinaci s pečenými bramborami a smetanovou omáčkou tak vznikne syté a přitom krásně vyvážené jídlo.

Ingredience:

Suroviny na 4 porce

700–800 g krůtího masa, ideálně z horního stehna nebo krůtích stehenních řízků
1 lžíce rostlinného oleje
150 g uzené slaniny
4 snítky tymiánu
2 stroužky česneku
600 g malých brambor
4 lžíce medové hořčice (nebo jiné chuťově výrazné)
250 ml smetany ke šlehání
přibližně 250 ml horké vody
sůl
čerstvě mletý pepř

Jak na to?

Krůtí maso osolte a opepřete. Pokud používáte větší kusy, nakrájejte je na porce, které se budou dobře péct a servírovat.

Ve větším kastrolu nebo hlubší pánvi vhodné do trouby rozehřejte olej. Přidejte slaninu nakrájenou na tenké proužky a nechte ji pustit tuk. Poté vložte krůtí maso a ze všech stran jej opečte dozlatova.

Přidejte stonky tymiánu a oloupané, lehce podrcené stroužky česneku a vše krátce společně opečte, aby se rozvonělo.

Brambory důkladně omyjte, podle velikosti je ponechte celé nebo je překrojte na poloviny. Přidejte je ke krůtímu masu do kastrolu a krátce je opečte. Poté vmíchejte medovou hořčici.

Vše zalijte smetanou a horkou vodou. Kastrol přiklopte, vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte přibližně 40 minut. Poté kastrol odklopte a nechte ještě dopéct, dokud nebude maso zcela hotové, brambory měkké a smetanovo-hořčičná omáčka příjemně zhoustlá.

Podávejte posypané čerstvým tymiánem nebo petrželkou.

Tip

Na tento recept se hodí spíše krůtí stehenní maso, které zůstane při pečení šťavnatější než krůtí prsa. Pokud byste přece jen použili prsa, doporučujeme zkrátit dobu pečení a maso hlídat, aby se nevysušilo.